在当今的牛奶加工行业中，巴氏灭菌是一种广泛应用于牛奶灭菌的流行技术。牛奶巴氏杀菌机能够消除那些对我们健康有害的致病菌，并尽可能保持牛奶质量。牛奶巴氏杀菌机是根据结核杆菌破坏曲线和奶油分离热破坏曲线的原理进行工作的。它不仅可以对原奶进行灭菌，还可以起到发酵的作用。通常，原奶加工有长期低温处理和短期高温处理两种。低温巴氏灭菌，在60℃下进行30分钟，一直是流行的牛奶灭菌方法。另一方面，高温巴氏灭菌技术将原奶在95℃下处理20分钟。巴氏杀菌机效果较好，但牺牲了部分牛奶品质。

一般来说，大多数袋装牛奶都经过牛奶巴氏灭菌机加工。牛奶生产过程通常从新鲜牛奶开始。由工厂采集并在低温下进行预处理，并经过一系列巴氏灭菌过程。这个描述揭示了牛奶生产的一般原理，但具体过程要复杂得多。通过巴氏杀菌机这种方式生产的袋装牛奶保质期更长。应该注意的是，喝刚喷出的牛奶并不安全。它很可能含有对我们身体有害的细菌。同时，巴氏灭菌并不能永远消除您的担忧，加工后的牛奶必须在低温条件下储存，否则有变质的风险。对此，市场上销售的许多袋装牛奶放置不当。

巴氏杀菌机是全球牛奶市场的主导类别。在英国、澳大利亚、美国和加拿大，巴氏奶占奶制品的80%以上，包括全脱脂奶、半脱脂奶和全脂奶。在美国，几乎所有的牛奶都经过巴氏杀菌，而且都装在大袋子里，可以满足一个家庭一周的牛奶消耗总量。那里几乎找不到经过消毒的鲜牛奶。巴氏杀菌机因其保留了鲜奶的营养和风味并消除了其中的细菌而在世界各地流行。只需将其保存在4℃以下，抑制细菌活动，即可获得与前几天一样味道的牛奶。